José Manuel Fajardo: “A Crueldade Se Produz No Mundo Das Palavras”

O livro é a compilação de postagens escritos por Fajardo, nestes anos, em jornais de Espanha, Itália, França, Alemanha e México. Chegados a esse ponto, a pergunta do milhão é se é otimista deste confronto. O livro, no relatar de Manuel Hidalgo, um dos apresentadores, reflete a tríplice condição de Fajardo de jornalista, teatrólogo e ensaísta, porque reúne detalhes e fatos, narra com prosa do escritor, e os interpreta e valoriza.
Hidalgo. “Há referências às leituras que há por trás e abre-se a novas questões, o autor vai por alguns galhos por que você deve dirigir-se”. Teve a valentia de preencher o seu espaço de causa enfrentando os assassinos. Os articulistas que levam seu trabalho a sério trazem um olhar oblíqua a respeito da realidade.
Mandheling é em vista disso denominado por localidade Mandheling, em Padang, no oeste de Sumatra, Indonésia. Ao contrário do que possa parecer, pelo seu nome, atualmente não ocorre café na região Mandheling, e “Mandheling de Sumatra” é utilizado como uma ferramenta de marketing dos produtores de café da indonésia. Por tua divisão, Lintong necessita o seu nome ao distrito Lintong, situado ao norte da ilha de Sumatra. Toraja Kalossi de Celebes.
Cresce em grandes altitudes na ilha de Celebes, no centro do arquipélago de Malay pela Indonésia. Kalossi é uma pequena cidade do centro de Celebes, que serve como ponto de colheita do café e Toraja é a área montanhosa onde cresce o café.
Indonésia mostra um corpo rico, com uma acidez equilibrada (ligeiramente superior que a do Sumatra) e é multidimensional em feitio. Chocolate. Café iemenita comercializado através do que fora o grande porto de Chocolate. Acredita-Se que o moka foi o primeiro café usado em mistura, juntamente com grãos de Java. Não deve ser confundido com o tipo de preparação (café com chocolate).
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Peaberry da Tanzânia. Cresce no Monte Kilimanjaro, pela Tanzânia. Peaberry significa que os grãos vêm de uma cereja (o fruto do café), em vez das duas usuais. Os peaberries costumam apresentar-se com uma freqüência de 10%, em torno de, em cada colheita. Kopi Luwak (ou café civet). É o café obtido a partir de grãos de café que foram comidos pela civet (Paradoxurus hermaphroditus).
Sierra Nevada de Santa Marta, Colômbia. Colhidas pelos índios arhuacos. Originário da República Democrática do Congo (anteriormente “Congo Belga”), uma planta mais resistente e menos detalhista na hora de tuas condições de cultivo. Em vista disso, é um cultivo que rende mais, porque podes ser cultivado em terrenos nivelados, o que se intensifica a quantidade de plantas por área. É de sabor acentuado, com superior teor de cafeína, superior acidez e é uma infusão mais densa (mais organismo).
É menos aromático e mais descomplicado em relação ao arábica. É a espécie com que se fabrica a quase plenitude dos cafés instantâneos e os triturados económicos para cafeteiras de filtro. Frequentemente são feitas misturas de cafés pra comprar combinações equilibradas ou complexas, e existem diversas misturas populares.
Uma das misturas habituais mais antigas é a Chocolate-Java, combinando grãos de ambos os tipos de planta. As particulares notas de sabor chocolateado da moka deram recinto a popular bebida temperada com chocolate, o Café moca, que se poderia ter inventado em situações onde não havia acessíveis grãos de chocolate.